Кексы на пару в мультиварке


keksy-na-paru_00
Многие, наверное, удивились, прочитав название рецепта. Или думают, что ошиблись. Нет-нет, всё правильно, ошибки тут никакой нет. И удивляться не стоит. Кексы самые обычные. Но тесто не выпекается, как мы традиционно это делаем, а готовится на пару. Оно по виду и вкусу мало чем отличается от привычного, но, конечно, румяной корочки у кексов на пару в мультиварке мы никак не получим. И тут на выручку приходит глазурь или различные посыпки. В дачных условиях я посыпала их какао.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная — 150 гр.
  • Сахар — 100 гр.
  • Ванильный сахар — ½ ч.ложки
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Молоко — 100 мл
  • Разрыхлитель теста — 1 ч.ложка
  • Изюм — 1,5 ст.ложки
  • Цедра лимона (по желанию) — ½ ч.ложки
  • Сливочное масло — смазать формы

Приготовление кексов на пару:


keksy-na-paru_01
1. Приготовила всё, что мне потребуется для кексов. Цедру лимона (у меня сухая покупная лимонная цедра) сначала я не планировала добавлять, поэтому на фото цедры нет. Перед тем, как приступить к тесту, мне нужно еще несколько приготовлений. Я промою изюм, а после разложу на салфетке, чтобы изюм обсох. Смешаю муку с разрыхлителем, а потом просею через сито. Молоко немного подогрею, чтобы оно было примерно как парное. И растоплю масло, чтобы смазывать им формочки, в которых буду делать кексы. Вот теперь можно браться за тесто.

keksy-na-paru_02
2. Тесто для кексов я замешивала миксером с насадками-венчиками. Начала со взбивания яйца с сахаром и ванильным сахаром, взбив ингредиенты до плотной массы.

keksy-na-paru_03
3. Влила в яичную массу молоко и снова смешала.

keksy-na-paru_04
4. Продолжая смешивание и уменьшив обороты миксера, всыпала муку с разрыхлителем. Муку сыпала постепенно.

keksy-na-paru_05
5. Добавила в тесто цедру лимона и изюм. Затем перемешала тесто, но уже не миксером, а силиконовой лопаточкой. Тесто для кексов готово.

keksy-na-paru_06
6. Силиконовые формы смазала растопленным растительным маслом. В принципе силиконовые формы можно и не смазывать, но из смазанных форм готовые кексы всё же лучше доставать. Подготовленные формы расставила в пароварку (ёмкость для варки на пару в мультиварке). Затем разложила тесто по формочкам. Формочки надо заполнять тестом на ¾. (Но в этот раз я взяла не слишком удобные формы, и тестом заполнила их до верха.)

keksy-na-paru_07
7. Пароварку с формами переставила на чашу мультиварки, не забыв при этом налить в чашу воду (налила около литра горячей воды из-под крана). Мультиварку включила на режим «Пар», на табло поставила 35 минут (у меня в Редмонд м170 время начинает отсчитываться от закипания воды).

keksy-na-paru_08
8. Когда программа закончилась, мультиварку надо сразу открывать, иначе на кексы будет капать конденсат и верхушки могут отсыреть. Формы с готовыми кексами вынимаю из пароварки. Кексы оставляю в формочках минут на 20-25, а после аккуратно извлекаю.

keksy-na-paru_09

9. Верх паровых кексов, так же как и верх традиционно выпеченных, посыпаю сахарной пудрой или покрываю глазурью. Сегодня я присыпала верхушки пудрой и какао-порошком (я люблю присыпать выпечку какао-порошком).


Автор: Татьяна

Comments are closed.